Lucia Antenori La salsa al sesamo asiatica è un condimento cremoso e saporito, perfetto per rendere più interessanti insalate, verdure e secondi piatti. Si prepara in pochi minuti con tahina, salsa di soia, aceto di mele, olio di sesamo, olio extravergine d’oliva e semi di sesamo.
La presenza della tahina dona alla salsa una consistenza cremosa e un gusto intenso di sesamo, mentre la salsa di soia e l’aceto di mele aggiungono sapidità e una piacevole nota acidula. Non è quindi necessario aggiungere altro sale.
È un condimento semplice da preparare e particolarmente versatile: puoi utilizzarlo per condire un’insalata, accompagnare verdure oppure arricchire carne e pesce.
Se non hai la tahina già pronta, puoi prepararla facilmente in casa seguendo la nostra ricetta della tahina fatta in casa. Una volta preparata, potrai utilizzarla anche per questa salsa e per molte altre ricette.
Posso modificare gli ingredienti?
Sì. Questa è una salsa che puoi facilmente adattare ai tuoi gusti. Puoi modificare il rapporto tra i due oli, scegliere un aceto diverso oppure aggiungere erbe aromatiche per ottenere una versione personalizzata.
Ricetta salsa al sesamo asiatica
- 6 cucchiai di salsa di soia
- 1/2 bicchiere di aceto di mele
- 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 6 cucchiai di olio di sesamo
- 3 cucchiai di tahina
- 3 cucchiai di semi di sesamo bianchi
- In una ciotola mettete tutti gli ingredienti e mescolate bene finché non si saranno amalgamati. Mettete il tutto in un barattolo di vetro chiuso ermeticamente e conservate in frigo. Se ben conservato dura anche due settimane.
- Ogni volta che lo devete utilizzare agitate per bene il barattolo per far amalgamare i vari ingredienti.
Come usare la salsa al sesamo asiatica
Questa salsa è molto versatile e può essere utilizzata diversi piatti. La sua consistenza cremosa e il gusto sapido la rendono adatta ad accompagnare diversi piatti.
Per condire le insalate
È perfetta per rendere più gustose le insalate di verdure crude. Puoi versarla direttamente sull’insalata oppure aggiungerla poco alla volta fino a raggiungere il condimento che preferisci.
Con le verdure
Puoi utilizzare la salsa al sesamo per accompagnare verdure cotte, grigliate o al forno. È particolarmente adatta quando le verdure hanno un gusto delicato e vuoi aggiungere un condimento cremoso e saporito.
Con carne e pesce
La salsa si abbina bene anche a carne e pesce, soprattutto a preparazioni semplici alla griglia, al forno o alla piastra. In questo caso il suo gusto sapido permette di arricchire il piatto senza dover preparare un’altra salsa.
Perché è diversa dalla tahina
La tahina è la base cremosa di questa preparazione, ma il risultato finale è molto diverso. La tahina ha un gusto più semplice e concentrato di sesamo, mentre la salsa asiatica combina il sesamo con salsa di soia, aceto e oli, ottenendo un condimento più complesso e già pronto per essere utilizzato.
Come conservare la salsa al sesamo asiatica
La salsa al sesamo asiatica va conservata in frigorifero, all’interno di un contenitore pulito e ben chiuso.
Essendo una salsa preparata con ingredienti che possono separarsi naturalmente, prima di utilizzarla è consigliabile mescolarla o agitarla brevemente, così da amalgamare nuovamente tutti gli ingredienti.
Per una buona conservazione, utilizza sempre utensili puliti e non lasciare la salsa a temperatura ambiente più del necessario.
I semi di sesamo
Il sesamo è uno degli ingredienti caratterizzanti di questa salsa. Se vuoi approfondire proprietà, varietà e utilizzi dei semi di sesamo in cucina, puoi leggere il nostro approfondimento Semi di sesamo: benefici e uso in cucina.
Altre salse da provare
Se ti piace preparare in casa salse e condimenti, prova anche la salsa di fragole per insalate , dal gusto fresco e agrodolce.
Se invece cerchi una salsa fresca e cremosa a base di yogurt, scopri la salsa tzatziki .
