Servings 2 persone
Ingredienti
- 100 g di grano precotto
- 250 g di funghi coltivati
- 2 zucchine
- 200 g di pomodori
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 rametto di maggiorana
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 cucchiaino di peperoncino
- 1 cucchiaio di olio di oliva extravergine
- Brodo vegetale q.b.
- Sale marino integrale q.b.
Istruzioni
- La base aromatica: Fai scaldare un cucchiaio di olio extravergine di oliva in un tegame e fai soffriggere leggermente lo spicchio d’aglio. Una volta dorato, eliminalo. Metti nel tegame i funghi (precedentemente puliti e affettati) e falli insaporire per qualche minuto.
- I pomodori e i profumi: Aggiungi i pomodori pelati tagliati a tocchetti e le foglioline di maggiorana fresca. Continua la cottura a fuoco dolce per circa 10 minuti.
- La cottura del grano: Unisci il grano e le zucchine tagliate a tocchetti. Mescola delicatamente con un cucchiaio di legno. Versa un po’ di brodo vegetale caldo, regola di sale marino integrale e porta a cottura a fuoco basso, aggiungendo altro brodo all’occorrenza.
- Il tocco finale: Servite la preparazione calda o tiepida, dopo averla spolverizzata con il prezzemolo fresco tritato e un pizzico di peperoncino