Servings 2 persone
Cost euro 4,20
Ingredienti
- 120 g di pasta corta integrale (es. penne rigate, fusilli o rigatoni)
- 120 g di tonno al naturale (peso sgocciolato)
- 150 g di pomodorini freschi (pachino, datterini o ciliegino)
- 8 olive nere denocciolate
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- ½ limone biologico (scorza grattugiata e succo)
- 1 cucchiaio di Olio extravergine d’oliva
- Q.b. Aneto fresco o finocchietto selvatico
- Q.b. Sale marino e pepe nero macinato al momento
Istruzioni
- Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua, salandola leggermente. Cuoci la pasta integrale scolandola 1-2 minuti prima del tempo indicato sulla confezione. Passala velocemente sotto un getto di acqua fredda per arrestare la cottura e trasferiscila in una capiente ciotola da portata.
- Lava i pomodorini e tagliali in quattro spicchi. Affetta le olive nere a rondelle. Sgocciola con cura il tonno al naturale e sfilaccialo delicatamente con una forchetta.
- Aggiungi alla pasta i pomodorini, il tonno, le olive e i capperi (precedentemente sciacquati sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso).
- In una ciotolina a parte, emulsiona l’Olio Extravergine d’Oliva con il succo di limone, la scorza grattugiata, l’aneto finemente tritato e una spolverata di pepe nero.
- Versa l’emulsione sulla pasta, mescola con cura per distribuire tutti i sapori, copri la ciotola con pellicola trasparente (o un coperchio ermetico) e riponi in frigorifero per almeno 15-20 minuti prima di servire.