Servings 4 porzioni
Ingredienti
- 2 melanzane
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiai di tahina
- 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 2 cucchiai di succo di limone
- Cumino macinato q.b.
- Sale q.b.
- Prezzemolo o menta per guarnire
Istruzioni
- Lavate per bene le melanzane ed asciugatele. Bucherellatele con una forchetta un po’ dappertutto e mettetele nella friggitrice ad aria a 180° C per circa 40 minuti. Io però vi consiglio di controllare la cottura anche dopo 20 minuti. Se le melanzane non si saranno ammorbidite continuare la cottura. Appena saranno morbide le melanzane saranno pronte.
- Togliete le melanzane dalla friggitrice e fatele intiepidire un po’. ora tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza e con un cucchiaio togliete tutta la polpa che metterete in una ciotola.
- Aggiungete alla melanzana l’aglio schiacciato, l’olio, la tahina, il succo di limone e il cumino macinato. Schiacciate il tutto fino ad ottenere una purea uniforme. Se non ci riuscite potete utilizzare un frullatore ad immersione.
- Mettete la crema di melanzane così ottenuta in un piatto e completate con un po’ di prezzemolo e un filo di olio extravergine d'oliva.