Come fare i pancake proteici con farina di avena
Servings 2 persone
Ingredienti
- 2 albumi uova medie
- 60 g farina di avena
- 100 ml di kefir
- 50 ml di acqua
- Un punta di cucchiaino di bicarbonato
- Una punta di cucchiaino di cremor tartaro
- Un pizzico di sale
PER GUARNIRE
- Q.B. Sciroppo d’acero
Istruzioni
- Per preparare la pastella, mescolare il kefir, acqua, un pizzico di bicarbonato di sodio e sale. Aggiungi la farina di avena e mescola con una frusta a mano fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Monta gli albumi a neve con un pizzico di cremor tartaro. Aggiungi gli albumi montati e incorporarli all’impasto, mescolando delicatamente con una spatola con movimenti lenti dal basso verso l’alto, come per il pan di Spagna.
- Cuoci i pancake in una padella antiaderente molto calda unta leggermente con olio.