Servings 2 persone
Ingredienti
Per la carne
- 300/400 g di filetto di manzo
- Rosmarino un rametto
- Q. b. Olio extravergine d'oliva
- Q. b. Sale fino
Per la salsa al cioccolato fondente
- 90 g di vino rosso fruttato a vostra scelta
- 45 g di cioccolato fondente al 50% di cacao
- 6 g di cacao amaro
- Un bastoncino di cannella
- 4 chiodi di garofano
Istruzioni
Come preparare la salsa di cioccolato
- In un pentolino mettere il vino rosso, un bastoncino di cannella e i chiodi di garofano e portare a bollore. Spegnere il gas e aggiungere la cioccolata sminuzzata e il cacao, mescolare finchè il cioccolato si sarà completamente sciolto ed il cacao incorporato e mettere da parte.
Preparazione della carne
- In una padella antiaderente mettere dell’olio extravergine d’oliva e del rosmarino spezzettato. Quando l’olio si sarà riscaldato, aggiungere i filetti di manzo e farli rosolare da entrambi i lati. La cottura è abbastanza veloce e dipende dal grado di cottura che volete raggiungere. Ci vorrà da 1 minuto di cottura per lato a 4 minuti, dipende se vorrete il filetto al sangue o ben cotto. Salarlo e toglierlo dalla padella.
Composizione del piatto
- Disporre la salsa al cioccolato in due piatti ed adagiarvi su ciascuno i filetti di manzo.