Servings 2 persone
Ingredienti
- 4 foglie di verza (di media grandezza)
- 150 g di carne macinata mista
- 30 g di mortadella
- 15 g di prosciutto crudo
- 15 g di Parmigiano Reggiano
- Sale, pepe, noce moscata q.b.
Istruzioni
- Staccate le foglie della verza con molta delicatezza evitando di danneggiarle, sceglietene 4 di media grandezza. Se prendete le foglie centrali potete utilizzarle così, se invece prendete le prime foglie con un coltello eliminate la venatura centrale più dura. Dopo avere lavato la verdura sbollentatela in acqua bollente per qualche minuto. Le foglie devono ammorbidirsi e non cuocere tanto. Scolatele e sgocciolate, mettetele da parte.
- Iniziate a preparare il ripieno: in una padella melate un po’ di olio extravergine d’oliva e versare la carne tritata. Fate rosolare la carne fino a completa cottura.
- Versate la carne in un frullatore, aggiungete la mortadella, il prosciutto crudo a cui avrete tolto tutta la parte grassa, aggiungete anche il formaggio grattugiato, il pepe e un po’ di noce moscata.
- Ora formate gli involtini di verza, sistemate su un piatto le foglia, sistemate al centro di ognuna una polpetta di carne. poi richiudete dai lati opposti e rotolate la foglia su se stessa.
- Appoggiate le foglie così arrotolate in una teglia oleata, appoggiandole sul lato aperto.Cospargete con del Parmigiano Reggiano grattugiato e un po’ di pepe ed infornate gli involtini di verza in forno caldo a 190° per circa 15/20 minuti.