Come preparare la melassa

• Spremete i frutti di melograno e mettete il succo ricavato con lo zucchero e il succo di limone in una pentola d’acciaio con fondo spesso.
• Fate cuocere il tutto a fuoco medio fino a quando lo zucchero si scioglierà completamente, abbassare la fiamma al minimo e fate ridurre per circa un’ora o finché non si sarà addensato.
• Controllate ogni dieci minuti per evitare di farlo bruciare.Vi accorgerete che sarà proto quando riducendosi inizierà a bollire. Non fatela ridurre ulteriormente, ricordatevi che raffreddandosi diventerà più densa.
• Mettete la melassa in un barattolo di vetro o bottiglia preferibilmente di colore scuro e chiuso ermeticamente.Appena la melassa di melagrana sarà fredda potete utilizzarla.