Servings 2 persone
Equipment
- Un colino a maglie fitte; una garza o telo sterile.
Ingredienti
- 1 l di latte intero
- 100 g di grani di kefir
- 1/4 cucchiaino di sale fino
Istruzioni
- In un capiente contenitore di vetro mettete i grani di kefor ed il latte intero e procedete con la coltura per 24 ore.
- Trascorso il tempo rimuovere i grani dal latte fermentato utilizzando un colino. Foderate il colino con una garza o altro tessuto adatto e filtrate il kefir.
- Lasciate sgocciolare per diverse ore dalle 4 alle 8 ore in base alla consistenza che vorrete far raggiungere al vostro formaggio.
- Appena il formaggio sarà pronto aggiungete del sale e gli aromi che vorrete, mescolate e conservate in frigo in un barattolo preferibilmente di vetro.
- Il formaggio va comunque consumato nel giro di una settimana poiché continuerà a fermentare.