Verdure grigliate
Servings 2 persone
Ingredienti
- 1 zucchina medio grande
- 2 carote
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- Sale q. b.
- Aceto q. b.
- Prezzemolo q. b.
Istruzioni
- Preparazione degli ortaggi: Lavate, asciugate e mondate le carote e le zucchine. Tagliatele nel senso della lunghezza a fette sottili e di spessore omogeneo per garantire una cottura uniforme. (Nota: per mantenere la croccantezza e preservare intatte le proprietà antiossidanti, non è necessario sbollentarle prima).
- Preparazione della griglia: Scaldate bene la piastra in ghisa. Per renderla antiaderente senza riempirla d'olio, bagnate uno strofinaccio pulito (o carta assorbente) con una sola goccia d'olio EVO e passatelo delicatamente su tutta la superficie.
- Cottura: Disponete le fette di verdura sulla piastra ben calda. Giratele a metà cottura per dorarle uniformemente su entrambi i lati.
- Raffreddamento e Condimento: Trasferite le verdure cotte in una pirofila o su un piatto da portata e lasciatele intiepidire. Una volta fredde, conditele con la marinata.