Servings 4 persone
Ingredienti
- 200 g di zucchine
- 90 g di farina di grano tenero 1
- ml di latte anche vegetale
- 1 uovo medio
- 1 cucchaio da minestra di olio extravergine d’oliva
- 6 g di lievito istantaneo
- 2 g di sale fino
- 30 g formaggio grattugiato stagionato a vostra scelta
Istruzioni
- Con un coltello togli le estremità e grattugiale finemente.
- Prendi due ciotole e separa il tuorlo dall’albume.
- Aggiungi al tuorlo il latte, l’olio di oliva, il sale e il formaggio, amalgama con una forchetta tutti gli ingredienti.
- Versa la farina setacciata con il lievito e continua a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi le zucchine ed incorporale.
- Con uno sbattitore elettroco monta l’albume a neve ferma. Incorpora l’albume nel composto con le zucchine e mescola delicatamente dal basso verso l’alto.
- Prendi un pennello da cucina e ungi la piastra per waffle e portala a temperatura. Versa un po’ di composto e procedi con la cottura fino a quando saranno dorati.