Se cerchi un’idea originale per variare la solita routine mattutina o per uno snack spezza-fame, i waffel salati alle zucchine sono la soluzione perfetta! Facili e veloci da realizzare, ti permetteranno di portare in tavola una colazione alternativa, sana e incredibilmente saporita.

Fare una colazione salata è una scelta eccellente per sostenere l’energia durante tutta la mattina: aiuta a ridurre gli zuccheri semplici, mantenendo stabili i livelli di glicemia ed evitando i classici attacchi di fame prima di pranzo. Inoltre, se vai sempre di corsa, puoi preparare la pastella in anticipo e conservarla in frigorifero fino al momento di cuocerli.

In questa preparazione utilizziamo le zucchine fresche, che donano un’ottima morbidezza all’impasto rimanendo leggerissime. Se ti interessa scoprire tutte le loro proprietà nutrizionali, i benefici per la salute e altre idee in cucina, puoi dare un’occhiata alla nostra guida completa.

Come personalizzare e servire i tuoi waffel

Per la ricetta puoi usare il classico latte vaccino oppure una bevanda vegetale senza zucchero fatta in casa, come il latte di semi di zucca, una bevanda al riso o un delicato latte di mandorle.

Per ottenere un piatto completo e bilanciato tra carboidrati e proteine, ecco qualche idea di abbinamento:

Con formaggi freschi: provali spalmati con una deliziosa ricotta di kefir fatta in casa o del caprino fresco ed erba cipollina.
Versione proteica: arricchiscili con una fetta di salmone affumicato o un uovo in camicia adagiato sul waffel caldo.
Tocco fresco: servili semplicemente con pomodorini a dadini e un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.

Un ringraziamento speciale a Valentina del blog Piccole Ricette per aver condiviso questa fantastica preparazione!

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Keyword waffel salati, waffle salati

Preparazione 10

Cottura 5

Tempo totale 15

Servings 4 persone

Author Lucia Antenori

Ingredienti

200 g di zucchine
90 g di farina di grano tenero 1
ml di latte anche vegetale
1 uovo medio
1 cucchaio da minestra di olio extravergine d’oliva
6 g di lievito istantaneo
2 g di sale fino
30 g formaggio grattugiato stagionato a vostra scelta

Istruzioni

Con un coltello togli le estremità e grattugiale finemente.
Prendi due ciotole e separa il tuorlo dall’albume.
Aggiungi al tuorlo il latte, l’olio di oliva, il sale e il formaggio, amalgama con una forchetta tutti gli ingredienti.
Versa la farina setacciata con il lievito e continua a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi le zucchine ed incorporale.
Con uno sbattitore elettroco monta l’albume a neve ferma. Incorpora l’albume nel composto con le zucchine e mescola delicatamente dal basso verso l’alto.
Prendi un pennello da cucina e ungi la piastra per waffle e portala a temperatura. Versa un po’ di composto e procedi con la cottura fino a quando saranno dorati.