Servings 2 persone
Ingredienti
- 600 g di zucca
- 1 cucchiaio di capperi sott’aceto o dissalati
- 4 pomodorini
- 1 spicchio d’aglio
- q.b. Prezzemolo
- q.b. Parmigiano reggiano
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- q.b. Olio extravergine d’oliva
Istruzioni
- Prendete la zucca, tagliatela, togliete i semi e sbucciatela. Sciacquatela sotto il getto dell’acqua ed asciugatela tamponandola con della carta assorbente.
- Tagliatela ottenendo delle fette dello stesso spessore. Rivestite con carta forno una teglia, adagiate le fette di zucca e condite precedentemente con l’aglio schiacciato, il sale, il pepe e l’olio.
- Sistematele in modo che siano messe una a vicina l’altra evitando si sovrapporle. Spolveratele con abbondante formaggio Parmigiano Reggiano, aggiungete dei pezzettini di pomodoro, i capperi ed il prezzemolo tritato ed infornare.