Servings 2 persone
Ingredienti
- 1 cespo grande di lattuga romana
- 200 g di fagioli cannellini lessi con la loro acqua
- 1 cipolla grande
- 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- Sale q.b.
Istruzioni
- Togliete le foglie più dure e sciupate alla lattuga. Lavate in abbondante acqua fresca e tagliatela grossolanamente con le mani.
- In una casseruola mettete l’olio e la cipolla tagliata finemente. Fate insaporire l’olio ed aggiungete la lattuga. Fate stufare le verdure a fiamma bassa, il tempo che la lattuga si ammorbidisca.
- Aggiungete i fagioli con la loro acqua di cottura, salate e fate cuocere per circa 30 minuti.
- Servite la zuppa di fagioli accompagnata con crostini di pane integrale tostato.