Servings 2 persone
Ingredienti
- 500 g polpo
- Pomodorini rossi una decina
- Olive nere snocciolate q.b.
- Capperi q.b.
- Prezzemolo fresco tritato finemente q.b.
- 1 spicchio di aglio facoltativo
- 1 limone con buccia edibile
- 2 cucchiai di olio estravergine d’oliva
- Sale e grani di pepe rosa q.b.
Istruzioni
- Prima di tutto devi pulire il polpo rimuovendo gli occhi, il becco e le interiora.
- Poi lava il polpo accuratamente per rimuovere eventuali residui di sabbia. altre impurità dalle ventose. Sciacqualo sotto l’acqua corrente fredda.
- Versa in una casseruola dell’acqua e portala ad ebollizione. Aggiungi il polpo e fai cucinare per 20 minuti finché il polpo non risulti tenero.
- Durante la cottura non sarà necessario aggiungere altra acqua perché il polpo rilascerà la sua acqua.
- Una volta lesso lascialo intiepidire nella sua acqua di cottura e taglialo in pezzi di dimensioni uniformi .
- In una ciotola metti il polpo tagliato a pezzi e aggiungi i pomodorini, le olive nere, i capperi.
- Ora puoi condire con succo di limone, prezzemolo ed aglio tritati finemente, il sale e il pepe. Mescola delicatamente per distribuire in modo uniforme il condimento. Servilo con fettine di limone.
- Servi l’insalata di polpo fredda come antipasto o piatto principale, accompagnandola con del pane croccate o farinata di ceci se vuoi e buon appetito.