Salsa tzatziki ricetta greca gluten free
Servings 2 persone
Ingredienti
- 400 g di yogurt greco o di kefir filtrato
- 1 cetriolo grande
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiai di succo di limone o di aceto di vino bianco o di mele
- 5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 1 cucchiaio di aneto tritato
- Un po’ di sale fino
Istruzioni
- Per preparare la salsa tzatziki devi prima di tutto lavare per bene il cetriolo, poi asciugalo con della carta assorbente e taglia un’estremità per assaggiarlo ed assicurarti che sia dolce.
- Prendi una grattugia e inizia a grattugiare il cetriolo con la sua buccia ma facendo attenzione a prendere solo la parte più solida e non la parte centrale
- Metti il cetriolo grattugiato in un colino e spolveralo con del sale per far perdere tutta la sua acqua di vegetazione. Mescola per bene affinché il sale arrivi dappertutto.
- Lascia in questo modo per circa 30 minuti e poi stizza il cetriolo con le mani per far fuoriuscire la sua acqua completamente.
- Intanto filtra lo yogurt per ottenerlo ancora più compatto
- Asciuga ancora di più il cetriolo strizzandolo in un canovaccio pulito. Più il cetriolo risulterà asciutto più la salsa tzatziki risulterà cremosa.
- A questo punto schiaccia l’aglio togliendo l’anima e mettilo con lo yogurt in una ciotola capiente. Aggiungi l’aceto o il succo di limone e l’olio e mescola il tutto. Aggiungi il cetriolo, l’aneto tagliuzzato, mescola il tutto e metti in frigo per far raffreddare. Preparato il giorno prima diventa ancora molto più buono.
- Quando lo presenti a tavola puoi guarnirlo con delle rondelle sottili di cetriolo e un rametto di aneto.