Servings 2 persone
Equipment
- 1 grattugia
- 1 ciotola
- 1 padella antiaderente
Ingredienti
Istruzioni
- Per preparare le polpette di zucchine in padella senza frittura, lava prima di tutto le zucchine, asciugale, spuntale e tritale finemente. Salale e mettile in un colino per far perdere l’acqua di vegetazione per circa 30 minuti.
- Intanto prepara la salsa tzatziki per accompagnarle seguendo la ricetta che che ti ho proposto.
- Trascorsi i 30 minuti, strizzate le zucchine per bene e tamponatele con carta assorbente o con un canovaccio pulito.
- In una ciotola metti l’uovo con la farina di ceci e mescola, poi aggiungi la feta sbriciolata e continua a mescolare.
- Infine aggiungi l’origano, l’aneto, le zucchine strizzate, la cipolla tagliuzzata finemente e il pepe. Non ho aggiunto il sale perché la feta è già abbastanza salata.
- Amalgama tutti gli ingredienti e metti sul fuoco una padella antiaderente unta leggermente di olio.Quando la padella diventa bollente procedi con le polpette di zucchina nello stesso modo come faresti per fare i pancakes. Versa con un cucchiaio il composto per formare le varie polpette e poi girale appena iniziano a rassodare.