Servings 2 persone
Ingredienti
- 500 g di zucca pulita
- 100 g di porri
- 400 g di brodo vegetale
- 100 g di spalmabile di kefir o panna acida
- Sale fino q.b.
- Qualche rametto di rosmarino
- 20 g Olio extravergine d’oliva
Per guarnire
- Semi di sesamo q.b.
- Semi di chia q.b.
Istruzioni
- Per preparare la vellutata di zucca iniziate con il porro. Pulitelo e tagliatelo a rondelle. In una casseruola scaldate l’olio ed aggiungete un rametto di rosmarino, versate il porro e fatelo soffriggere per qualche minuto.
- Aggiungete la zucca tagliata a pezzetti e fate insaporire per qualche minuto.Aggiungere gradualmente il brodo e fate cuocere.Appena la zucca risulterà morbida aggiungete la crema di kefir lasciandone un po’ per guarnire.
- Frullate la zucca con un minipimer o un frullatore fino ad ottenere una crema liscia .Versatela nei piatti la vellutata di zucca e guarnitela con la restante crema di kefir e completate con dei semi di sesamo, chia e canapa.