Lucia Antenori Il porridge è la classica zuppa di avena tipica della english breakfast. Fiocchi d’avena fatti cuocere delicatamente nel latte (anche vegetale) fino a ottenere una crema morbida e avvolgente, arricchita con frutta fresca di stagione e frutta secca. È un piatto gustoso, saziante e, soprattutto, un vero alleato per un ventre piatto, per l’intestino e per la salute di tutto l’organismo.
Non c’è bisogno che ve lo dica io che la colazione è un momento fondamentale della giornata, esattamente come il pranzo e la cena. Saltarla può influire negativamente sul nostro metabolismo, spingendoci a mangiare di più durante la giornata o a soffrire di attacchi di fame a metà mattina.
Il porridge è una valida alternativa alla solita colazione veloce ricca di zuccheri e farine raffinate: ci regala la giusta carica per affrontare la giornata senza sentire “buchi allo stomaco”, mettendo in un’unica ciotola proteine, grassi sani, fibre ed elementi antiossidanti.
Porridge e le proprietà dei suoi ingredienti
Per capire perché questo piatto fa così bene, vediamo nel dettaglio le virtù dei suoi ingredienti principali:
Fiocchi d’avena
L’avena è un cereale riscaldante e ricostituente con straordinarie proprietà diuretiche e lassative, perfetto per chi cerca ricette per un ventre piatto e l’equilibrio intestinale, aiutando a contrastare la stitichezza e la ritenzione idrica.
Favorisce l’eliminazione del colesterolo grazie all’azione dei beta-glucani, risultando ideale anche per chi segue un’allenamento o un’alimentazione contro il colesterolo. Inoltre, aiuta a migliorare l’attività mentale e contrasta la depressione e la stanchezza psichica.
L’avena è un cereale naturalmente privo di glutine, quindi adatto anche per una colazione gluten-free. L’unico aspetto a cui fare attenzione sono le possibili contaminazioni crociate in fase di produzione: per chi è celiaco è quindi necessario che la confezione riporti sempre la dicitura certificata “senza glutine”.
I frutti rossi
I frutti rossi sono ricchissimi di polifenoli, importanti per il nostro organismo perché ci aiutano a combattere i radicali liberi e a contrastare l’invecchiamento cellulare. (Scopri anche tutte le proprietà delle fragole!)
Le nocciole (e mandorle)
Le nocciole, così come le mandorle, sono ricche di Vitamina E e di vitamine del gruppo B. Contengono fitosteroli, sostanze utilissime per la prevenzione delle malattie cardiache e circolatorie, oltre a grassi buoni (monoinsaturi e polinsaturi) che aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo “cattivo” (LDL). Forniscono al nostro corpo antiossidanti naturali, sali minerali preziosi come calcio, ferro, rame e manganese, e sono ricche di fibre che facilitano il transito intestinale e l’eliminazione delle tossine.
Ingredienti (per 2 persone)
- 80 g di fiocchi d’avena integrali
- 400 ml di latte (vaccino oppure una bevanda vegetale a scelta)
- 30 g di frutta secca (mandorle, noci o nocciole spezzettate)
- 40 g di frutti rossi freschi (fragole o lamponi)
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero (facoltativo: io preferisco non aggiungere zuccheri e sfruttare la naturale dolcezza della frutta)
Preparazione
- La cottura: Versate i fiocchi d’avena e il latte in una casseruola o in un pentolino antiaderente e mescolate.
- Addensare: Portate a ebollizione a fuoco moderato, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 5 minuti mescolando di tanto in tanto. Consiglio: se come me preferite un porridge più cremoso e morbido, non fatelo cuocere troppo a lungo!
- Impiattare: Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire per un minuto. Versate il porridge in due ciotole.
- Decorare: Guarnite la superficie con i frutti rossi freschi, le nocciole o le noci spezzettate al coltello e, se lo gradite, un filo di sciroppo d’acero.
Se ami variare la colazione e cerchi altre idee per iniziare la giornata sgonfiando l’addome, scopri i nostri consigli e le ricette nella sezione Ventre Piatto & Leggerezza!
Porridge con fiocchi di avena
- 80 g di fiocchi d’avena
- 400 ml di latte ( potete usare anche latte vegetale)
- 30 g frutta secca a vostra scelta tra mandorle, noci o nocciole
- 40 g di frutti rossi freschi e maturi come fragole o lamponi
- 1 cucchiaio di sciroppo di acero facoltativo
Come preparare il porridge
- Mettete i fiocchi di avena in una casseruola, aggiungete il latte e mescolate il tutto. Portate ad ebollizione e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti circa mescolando o finché inizierà ad addensarsi.
- Far raffreddare il tutto e versare il porrige in due ciotoline, completare con la frutta fresca, le nocciole spezzettate e lo sciroppo d’acero.
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