Lucia Antenori Questa zuppa di zucca e patate non solo delizia il palato con il suo sapore ricco e cremoso, ma offre anche benefici per la salute dello stomaco grazie agli ingredienti scelti con cura. Un piatto ipocalorico adatto anche per chi segue una dieta dimagrante.
È un piatto autunnale ed invernale da proporre a cena.
La combinazione di zucca e patate fornisce una base nutritiva e facilmente digeribile mentre l’aggiunta di curcuma offre proprietà antinfiammatorie che possono aiutare a lenire l’irritazione e aiutare a guarire dalle ulcere gastriche.
La zuppa con il suo aroma invitante e la consistenza vellutata è una scelta per coloro che cercano una ricetta che nutre il corpo e lo spirito
Zuppa di Zucca e Patate
Ingredienti per 2 persone
- 500g di zucca sbucciata e tagliata a cubetti
- 300g di patate sbucciate e tagliate a cubetti
- 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale rosa himalayano q.b.
- Prezzemolo (solo se non si è nella fase acuta)
Istruzioni:
- In una pentola grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio e aggiungi la zucca e le patate tagliate a cubetti, mescola bene, e cuoci per circa 5 minuti.
- Versa il brodo vegetale nella pentola e porta ad ebollizione.Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti o finché le verdure non saranno morbide.
- A questo punto se vuoi ottenere una crema usa un frullatore ad immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
Assaggia e aggiusta di sale e pepe, se necessario.Servi la zuppa calda, guarnendo con un po’ di prezzemolo fresco tritato se lo desideri.
Proprietà degli Ingredienti della zuppa
Zucca: Ricca di fibre, vitamina A, C ed E, la zucca può aiutare a proteggere la mucosa dello stomaco e ha un’azione anti-acidità. È anche di antiossidanti che possono contribuire a ridurre lo stress ossidativo nello stomaco.
Patate: Le patate contengono amidi che possono aiutare a rivestire lo stomaco e ridurre l’irritazione causata dall’ulcera. Sono anche una buona fonte di vitamina C, che può contribuire alla guarigione delle ulcere.
Brodo Vegetale: Contribuisce ad idratare e fornire nutrienti senza aggiungere troppo peso al sistema digestivo, cosa importante durante la guarigione di un’ulcera.
Olio d’oliva: Fonte di grassi sani, può aiutare a ridurre l’infiammazione e favorire la guarigione della mucosa gastrica.
Curcuma: contiene un composto chiamato curcumina, noto per le sue proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. La curcuma può aiutare a ridurre l’infiammazione nello stomaco e favorire la guarigione delle ulcere gastriche.
Sale rosa himalayana: riequilibra il pH delle mucose.
Questa zuppa di zucca e patate che puoi trasformare in crema, in una deliziosa vellutata di zucca e patate frullando il tutto e aggiungendo un po’ di brodo vegetale.
- 500 g di zucca sbucciata e tagliata a cubetti
- 300 g di patate sbucciate e tagliate a cubetti
- 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiai di olio d’oliva
- Sale rosa himalayano q.b.
- Prezzemolo (solo se non si è nella fase acuta)
- In una pentola grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio e aggiungi la zucca e le patate tagliate a cubetti, mescola bene, e cuoci per circa 5 minuti
- Versa il brodo vegetale nella pentola e porta ad ebollizione.Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti o finché le verdure non saranno morbide.
- A questo punto se vuoi ottenere una crema usa un frullatore ad immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe, se necessario.Servi la zuppa calda, guarnendo con un po’ di prezzemolo fresco tritato se lo desideri.
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Bibliografia
- Curarsi mangiando. Ed. Riza
