Lucia Antenori Hai mai pensato di trasformare il tahin in una crema dolce da spalmare sul pane? Se ami preparare in casa il burro d’arachidi e altre delizie per la colazione, questa ricetta merita un posto nella tua cucina.
La crema spalmabile di sesamo e miele è una preparazione semplice, con soli tre ingredienti, ma dal sapore intenso e diverso dalle classiche creme al cacao o alla nocciola. Il protagonista è il sesamo, con la sua nota tostata, accompagnato dalla dolcezza delicata del miele d’acacia e dalla consistenza cremosa della tahina fatta in casa.
Il risultato è una crema da preparare in pochi minuti e da gustare sul pane tostato, sulle fette biscottate oppure per arricchire pancakes, crêpes, yogurt e dolci fatti in casa.
Gusto e consistenza: cosa aspettarsi al primo assaggio
A differenza delle tradizionali creme di nocciole o mandorle, il sesamo regala una nota tostata, intensa e caratteristica, che viene ammorbidita dalla dolcezza del miele.
È una preparazione con una propria identità, che non cerca di imitare le classiche creme spalmabili al cacao. Proprio per questo può essere una piacevole alternativa quando hai voglia di provare qualcosa di diverso.
La consistenza finale dipende soprattutto dalla lavorazione. Frullare i semi a brevi impulsi permette di ottenere gradualmente una pasta sempre più cremosa, senza surriscaldare il composto.
Se preferisci una crema più liscia, puoi prolungare leggermente la lavorazione, sempre facendo attenzione alla temperatura del mixer.
Come gustare la crema al sesamo dolce
Il modo più semplice per apprezzarla è spalmarla sul pane tostato: il calore del pane rende la crema ancora più morbida e ne esalta tutto il profumo.
Puoi utilizzarla anche per:
- Farcire crêpes, pancake proteici all’avena e waffles
- Arricchire una colazione sana con porridge di fiocchi d’avena o yogurt bowl
- Accompagnare fette biscottate per la colazione
- Spalmare su pane integrale o ai cereali
- Guarnire dolci, crostate e torte fatte in casa
- Accompagnare la frutta fresca
Un abbinamento da provare: è deliziosa abbinata alle fette di banana fresca su una fetta di pane tostato!
Una crema spalmabile fatta in casa, partendo da pochi ingredienti
Preparare una crema in casa permette di scegliere personalmente gli ingredienti e di sapere esattamente cosa finisce nel vasetto.
In questa ricetta sono sufficienti semi di sesamo, tahin e miele d’acacia. Oltre a essere versatili, i piccoli semi dorati vantano eccellenti proprietà nutrizionali: se ti va di approfondire, trovi tutti i dettagli nell’articolo dedicato ai benefici dei semi di sesamo e al loro uso in cucina.
È lo stesso principio di genuinità che si applica ad altre preparazioni a base di semi e frutta secca. Se ami questo tipo di ricette, sul blog puoi trovare anche la crema di mandorle fatta in casa e il burro d’arachidi fatto in casa.
Sono preparazioni diverse tra loro, ma hanno qualcosa in comune: partire da un ingrediente semplice e trasformarlo in una crema da utilizzare in tanti modi.
Crema spalmabile di sesamo e miele ricetta
- 50 g di semi di sesamo
- 50 g di tahin
- 100 g di miele d'acacia
1. Frulla i semi di sesamo
- Versa i semi di sesamo in un piccolo mixer e azionalo a brevi impulsi. Prosegui fino a ottenere una pasta ancora leggermente granulosa. Non serve raggiungere subito una consistenza liscia: ci penseranno il tahin e il miele ad ammorbidire il composto.
Aggiungi il tahin
- Versa il tahin a filo continuando a frullare a intervalli. Essendo già una pasta di sesamo lavorata, aiuterà a legare i semi tritati.
Unisci il miele d'acacia
- Aggiungi il miele poco alla volta, lavorando brevemente il composto finché non risulterà ben amalgamato. Se noti che il contenitore o la crema iniziano a scaldarsi, fermati per un minuto e lascia riposare prima di riprendere.
Trasferisci nel vasetto
- Quando la crema è omogenea, dagli una rapida mescolata con un cucchiaio di legno e versala in un vasetto di vetro pulito.
Note
Domande frequenti e consigli sulla ricetta
Il tahin si può usare anche nelle ricette dolci?
Sì, assolutamente. Il tahin non è destinato soltanto alle preparazioni salate. Il suo sapore intenso e leggermente tostato si sposa benissimo con miele, frutta fresca, cacao e cioccolato. In questa ricetta, ad esempio, la crema di sesamo diventa la base perfetta per una golosa crema spalmabile dolce.
Posso preparare la crema spalmabile senza tahin?
È possibile, ma la consistenza finale sarà diversa. Se decidi di usare solo i semi di sesamo dovrai frullarli molto più a lungo per far uscire i loro oli naturali, mettendo a dura prova il motore del frullatore. L’aggiunta del tahin rende la lavorazione più veloce e garantisce una crema morbida e perfettamente spalmabile. Per il primo tentativo ti consiglio di seguire le dosi indicate.
Come si conserva la crema di sesamo e miele?
Una volta pronta, trasferisci la crema in un vasetto di vetro pulito, chiudilo bene e conservala in frigorifero.
Trattandosi di una preparazione casalinga priva di conservanti, la durata può variare in base alla freschezza degli ingredienti e alla pulizia del contenitore. Per garantirne la massima qualità:
- Prepara piccole quantità alla volta (come la dose da 200 g indicata).
- Utilizza sempre un cucchiaino pulito e asciutto per prelevarla dal vasetto.
- Prima di consumarla, controlla sempre che aspetto, odore e consistenza siano inalterati.
Tre ingredienti per una crema tutta da scoprire
A volte non servono ricette complicate per portare in tavola qualcosa di nuovo.
La crema spalmabile di sesamo e miele nasce dall’incontro di tre ingredienti semplici e ha un gusto particolare, intenso e piacevolmente tostato.
Se ami il burro d’arachidi, la crema di mandorle o più semplicemente il sapore del sesamo, vale la pena provarla. E se hai già un vasetto di tahin in dispensa, hai praticamente tutto quello che ti serve per cominciare!
