Lucia Antenori Gli hamburger di melanzane stanno diventando sempre più popolari. Ci sono una serie di motivi per cui le persone li preferiscono al tradizionale hamburger di carne. Introdurre più verdure nel nostro organismo è sicuramente più salutare. Non dimentichiamo che la melanzana grazie alle sue proprietà e ricchezza di fibre e acqua aiuta a mantenere sano il nostro intestino contrastando la stitichezza.
L’hamburger di melanzana è un ottimo secondo piatto vegetariano ma anche adatto per un pranzo fuori casa servito nel classico panino con le salse che più vi piacciono. Mi raccomando utilizzate salse poco caloriche.
Questa ricetta in genere viene preparata fritta o al forno ed io ho scelto questa ultima versione. Utilizzerò la friggitrice ad aria calda per far prima ma effettivamente quest’ultima non è altro che un piccolo forno ventilato quindi la cottura è come quella del forno. Ricordatevi che rendere questo piatto meno o più calorico dipenderà dalla quantità di olio che utilizzerete. Se siete a dieta e volete un risultato più dietetico utilizzate meno olio possibile.
Gli hamburger di melanzane sono più salutari perché spesso contengono meno grassi e calorie rispetto a un hamburger tradizionale preparatio con la carne. Sono più saporiti perché possono essere conditi in tanti modi diversi
Ricetta hamburger di melanzane: potete prepararli anche nel forno
Ingredienti:
- 2 melanzane non grandi
- 40 g di parmigiano reggiano
- Prezzemolo q.b.
- Una fetta di pane raffermo
- Un albume di un uovo piccolo
- Uno spicchio di aglio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Come preparare gli hamburger di melanzane
Lavate le melanzane, tagliatele a cubetti e salatele, fatele spurgare per circa una quindicina di minuti.
Trascorso il tempo strizzatele per bene per far togliere il sale in eccesso, conditele con un po’ di olio e mettetele nella friggitrice ad aria calda, fatele cuore per circa 10 minuti a 180° C.
Intanto, in una ciotola mettete il parmigiano grattugiato, il pane che avrete precedentemente ammollato, strizzato per bene e frullato, un albume, il prezzemolo, l’aglio, il sale e un po’ di pepe se piace.
Amalgamate tutti gli ingredienti, aggiungete ancora un po’di formaggio se è necessario.
Con l’apposito attrezzo per hamburger o con un coppapasta date la forma compattando gli ingredienti.
Mettete gli amburger così ottenuti nella friggitrice ad aria calda spennellandoli con un po’ di olio e fate cuocere per circa 10 minuti a 180° C.
Serviteli con una bella insalata oppure in un panino.
Le melanzane fanno bene …
…alla pelle
La melanzana è una delle verdure più apprezzate al mondo. È una parte importante di molte cucine e un ingrediente base in molti piatti.
La melanzana è un’ottima fonte di vitamine A, C e K, oltre a potassio e fibre. Contiene anche antiossidanti che si ritiene abbiano proprietà antietà per la pelle.
Oltre ai suoi benefici nutrizionali, è stato dimostrato che le melanzane hanno effetti antinfiammatori sulla pelle se applicate localmente. Aiuta anche con condizioni come l’eczema alleviando prurito e arrossamento.
I benefici per la salute di mangiare melanzane sono innegabili, quindi è importante includere questo ortaggio nella tua dieta se vuoi una pelle sana!
…all’intestino
Quando soffriamo di stitichezza inserire le melanzana nella nostra dieta può aiutarci. Questo ortaggio è ricco di fibre e acqua che possono aiutarci a rimettere in moto le cose. Ha, inoltre, un lieve effetto lassativo.
ALTRE RICETTE CON LE MELANZANE
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- 2 melanzane medie
- 40 g di parmigiano reggiano
- Prezzemolo q.b.
- Una fetta di pane raffermo
- 1 albume di un uovo piccolo
- 1 spicchio di aglio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Lavate le melanzane, tagliatele a cubetti irroratele con un po’ di olio e mettetele nella friggitrice ad aria calda per circa 5 minuti a 180° C.
- In una ciotola mettete il parmigiano grattugiato, il pane che avrete precedentemente ammollato estrizzato per bene, e frullato, l'albume, prezzemolo,aglio, sale e un po’ di pepe se piace.
- Amalgamate tutti gli ingredienti, aggiungete del formaggio se è necessario.
- Date la forma agli hamburger compattando gli ingredienti con l'apposito attrezzo. Dovrebbero venire 4 hamburger.
- Mettete gli hamburger così ottenuti nella friggitrice ad aria calda, spennellateli con un po' di olio e fate cuocere per circa 10 minuti a 180°C.
Questa ricetta degli hamburger di melanzane è per le persone che cercano un piatto sano, ipocalorico e vegetariano.
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