Pasta con spinaci saltati in padella ricetta sana

Avete mai provato la pasta con gli spinaci freschi? È la soluzione perfetta per chi cerca un primo piatto semplice, leggero e pronto in pochissimi minuti.

L’altro giorno avevo in frigorifero un bel mazzo di spinaci da consumare e non volevo preparare il solito sugo di pomodoro. Così ho deciso di farli saltare direttamente in padella con un filo d’olio e aglio per condire la pasta. Il risultato? Un piatto cremoso, profumato e adatto anche a chi segue una dieta vegana o vegetariana.

Ingredienti per la pasta e spinaci (dosi per 2 persone)

Per questa ricetta potete usare sia pasta secca (come spaghetti, penne o rigatoni) sia pasta fresca (come troccoli o orecchiette).

• 200 g di pasta secca di grano duro (oppure 250 g di pasta fresca)
• 500 g di spinaci freschi
• 1 spicchio di aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.

Come cucinare la pasta con gli spinaci: il procedimento passo passo

1. Come pulire gli spinaci freschi

1. Rimuovete con un coltello le estremità e i gambi più duri, tenendo solo le foglie più tenere.
2. Mettete gli spinaci in una capiente ciotola d’acqua fredda e lasciateli in ammollo qualche minuto per far depositare la terra sul fondo.
3. Risciacquate più volte finché l’acqua non risulterà completamente pulita, poi scolate.

2. Come cuocere gli spinaci in padella

1. Trasferite gli spinaci ancora leggermente umidi in un’ampia padella antiaderente.
2. Coprite con un coperchio e lasciate appassire a fuoco moderato per 3-5 minuti. Attenzione: non stracuoceteli, devono solo ammorbidirsi per mantenere vivo il colore!
3. In una padella capiente scaldate un giro generoso di olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio sbucciato e tagliato a pezzi.
4. Fate rosolare a fuoco dolce, poi unite gli spinaci e aggiustate di sale.
5. Fate saltare a fiamma vivace per circa 10 minuti per farli insaporire bene.

3. Mantecatura e impiattamento

1. Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela molto al dente, ricordandovi di tenere da parte un mestolo di acqua di cottura.
2. Versate la pasta direttamente nella padella con il condimento di spinaci.
3. Mantecate a fuoco vivo per un minuto aggiungendo un goccio di acqua di cottura per creare un’emulsione cremoso. Servite ben calda!

Perché gli spinaci fanno bene? Proprietà e benefici

Inserire la pasta con verdure nella dieta quotidiana è un ottimo modo per unire gusto e salute. Gli spinaci sono una vera miniera di nutrienti:

• Ricchi di antiossidanti: Contengono un’elevata percentuale di clorofilla, folati e vitamine, utili a contrastare lo stress ossidativo.
• Effetto saziante e depurativo: Grazie all’alto contenuto di fibre e cellulosa, aiutano la regolarità intestinale e garantiscono un senso di sazietà prolungato.
• Sostegno per ossa e sistema immunitario: Apportano ferro, calcio e sali minerali essenziali per l’organismo.

Idee e varianti sfiziose per personalizzare il piatto

• Con peperone crusco (Ispirazione Lucana): Sbriciolate un peperone crusco nel soffritto d’aglio per dare una nota croccante e affumicata irresistibile.
• Un tocco piccante: Aggiungete del peperoncino fresco o essiccato all’olio caldo.
• Con formaggio: Se non seguite una dieta vegana, completate il piatto con una spolverata abbondante di Parmigiano Reggiano o Pecorino Romano.

Print

Pasta con spinaci

Portata Primo piatto

Cucina Italiana

Keyword primo piatto facile, primo piatto veloce, spinaci

Preparazione 15 minuti minuti

Cottura 15 minuti minuti

Tempo totale 30 minuti minuti

Servings 2 persone

Author Lucia Antenori

Cost basso

Ingredienti

• 200 g di pasta industriale oppure 250 g di pasta fresca
• 500 g di spinaci
• 1 spicchio di aglio
• Q. b. Olio  extravergine d’oliva
• Q. b. Sale

Istruzioni

Come pulire gli spinaci

• Per prima cosa rimuovete con un coltello le estremità dei ciuffetti di spinaci, scegliete le foglie scartando quelle gialle o dure. Mettete la verdura in un contenitore capiente pieno di acqua e lasciate in ammollo per togliere eventuale terriccio. Scolate la verdura e risciacquatela più volte finché sul fondo del contenitore usato non resterà alcuna traccia di terriccio.

Come cuocere gli spinaci

• Una volta lavati, mettere gli spinaci in una padella larga, gli spinaci non devono essere perfettamente sgocciolati ma contenere quel po’ di acqua che normalmente trattengono dopo che vengono lavati.Accendete il gas a fuoco moderato e coprite la padella con un coperchio. In circa 5 minuti o anche meno, dipende anche dalla grandezza delle foglie, gli spinaci saranno cotti, mi raccomando gli spinaci devono solo appassire , quindi non cuoceteli tanto!
• A questo punto mettete in una padella ampia l’olio extravergine d’oliva e l’aglio sbucciato e tagliato a grossi pezzi,  fatelo rosolare ad una temperatura medio bassa, l’aglio deve insaporire bene l’olio senza imbiondirsi troppo.
• Aggiungete gli spinaci e saltarli nell’olio, aggiunstate di sale e fateli insaporire per una decina di minuti.

Cuocere la pasta e comporre il piatto: pasta con spinaci

• In abbondante acqua salata cuocete la pasta al dente, scolatela conserando un po’ di acqua di cottura e versate la pasta nella padella con gli spinaci, mantecate il tutto e servite.

Ti è piaciuta questa ricetta? Potrebbe interessarti anche:

• Tagliatelle ai carciofi fritte e cremose
• Zuppa di orzo con gli spinaci: calda e confortante
• Insalata di pasta fredda con tonno

 Domande Frequenti (FAQ)

Articolo e Foto: Copyright © All Rights Reserved Salute e Bellezza in Cucina Seguimi sulla mia pagina facebook Salute e bellezza in cucina, anche su Twitter, Pinterest e su Instagram.