dieta low carb

In cosa consiste la dieta low carb?

Seguire una dieta low carb non significa eliminare tutti i carboidrati ma semplicemente evitare i carboidrati sbagliati che portano a rallentare il nostro metabolismo e ad accumulare grasso indesiderato.

Di conseguenza preferire nella propria dieta alimenti a basso contenuto glicemico ci permette di sentirci meglio.

Ma quali sono i carboidrati da evitare o semplicemente ridurre per chi non ha particolari patologie? Prima di tutto lo zucchero e le farine raffinate. Anche la frutta molto dolce deve essere limitata.

I carboidrati ad alto indice glicemico vengono assorbiti rapidamente dal nostro organismo, causando un rapido aumento dei livelli di zuccheri nel sangue.

Poi il pancreas rilascia insulina per trasportare gli zuccheri nelle cellule e il livello di zucchero nel sangue scende rapidamente e si crea un circolo vizioso.

Quando il livello di zuccheri nel sangue cala drasticamente, l’ipoglicemia innesca nel nostro organismo il desiderio di mangiare ancora cibi dolci. Questo meccanismo molto pericoloso per la nostra salute va assolutamente spezzato scegliendo per i nostri piatti gli ingredienti giusti.

Ma quali sono gli ingredienti giusti?

Rispetto ad altre diete, quella low carb funziona in questo modo:

A colazione e pranzo è importante preparare piatti che prevedono carboidrati complessi ricchi di fibre cioè carboidrati a lento assorbimento.  Richiedono più tempo per essere digeriti e forniscono una quantità maggiore di fibre che ci fanno sentire sazi.

A cena pasti ricchi di proteine.Naturalmente si consiglia di non cenare tardi!

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Dieta low carb

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