Lucia Antenori La zuppa fredda con yogurt e cetriolo è una delle ricette estive che nasce dalla voglia di sperimentare, sono partita con l’idea di preparare la classica zuppa bulgara, la famosa Tarator e poi ho cambiato idea. Vi scriverò, comunque, la mia versione e la versione originale bulgara così sarete liberi di scegliere quale provare.
Avevo voglia di una zuppa leggera e delicata, così ho pensato di non utilizzare l’aglio presente nella Tarator e di aggiungere i piselli leggermente sbollentati per ottenere una crema di cetrioli ancora più cremosa. È venuto così un primo piatto leggero e rinfrescante ottimo non solo per il nostro palato ma anche per la nostra salute poiché il cetriolo è un ingrediente che ci aiuta a contrastare la ritenzione idrica, la cellulite ma anche la stitichezza. Lo yogurt non è da meno per garantire la salute del nostro intestino.
Per preparare questa crema di cetrioli potete utilizzare un frullatore ma se avete il bimby va benissimo lo stesso.
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Zuppa fredda: crema di cetrioli
Ingredienti per 2 persone per la zuppa fredda con piselli
- 200 g di yogurt greco
- 200 g di cetriolo
- 200 g di piselli surgelati
- Succo di limone
- Un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale q. b.
Per decorare
- Pezzetti di cetriolo e basilico
Come preparare la zuppa fredda
Per prima cosa sbollentate per 10 minuti i piselli, scolateli e passateli sotto l’acqua fredda per farli raffreddare velocemente conservando il loro colore.
In un frullatore mettere il cetriolo tagliato a pezzi , i piselli e frullare fino ad ottenere una crema liscia, completare con lo yogurt, il sale, il succo di limone e l’olio extravergine d’oliva.
Servire ila zuppa fredda completandola con pezzetti di cetriolo ed una foglia di basilico.
Come preparare la crema di cetrioli bimby
Mettete nel boccale il cetriolo sbucciato e tagliato a pezzi e i piselli frullare 20 sec. vel. 7. Raccogliete il tutto sul fondo e aggiungete lo yogurt, il succo di limone, il sale e l’olio ed impostate a 30 sec. vel. 5.
Versione classica della zuppa di yogurt e cetrioli (Bulgaria)
Se volete provare la versione classica vi basterà togliere i piselli ed aggiungere uno spicchio d’aglio ben schiacciato e fatto a crema. Sostituite il basilico con la menta.
La zuppa estiva allo yogurt e cetrioli fa bene perché…
Questo piatto estivo è ottimo anche per restare in forma, i due ingredienti principali, cetriolo e yogurt, assicurano al nostro organismo benessere. Il cetriolo contiene acido tartarico che svolge un’azione disintossicante e leggermente lassativa, ed è in grado di stimolare la produzione di collagene, la proteina che contribuisce a mantenere elastica e morbida la pelle, prevenendo le rughe. Ottimo contro cellulite e ritenzione idrica, questo ortaggio ci aiuta a mantenere il peso forma. Per maggiori approfondimenti visita il sito Riza.it.
Lo yogurt, invece, “essendo un alimento ad alta densità probiotica, cioè ricco di fermenti capaci di sopravvivere e riprodursi nel tratto gastrointestinale, contribuisce al benessere dell’organismo con un’attività disintossicante e antinfiammatoria sulle mucose dell’intestino, partecipando anche al ripristino della sua microflora batterica.”
Vi lascio la versione stampabile
- Frullatore
- 200 g di yogurt greco
- 200 g di cetriolo
- 200 g di piselli surgelati
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- Sale q. b. fino
- Pezzetti di cetriolo e basilico
- Per prima cosa sbollentate per 10 minuti i piselli, scolateli e passateli sotto l'acqua fredda per farli raffreddare velocemente conservando il loro colore.
- In un frullatore mettere il cetriolo tagliato a pezzi , i piselli e frullare fino ad ottenere una crema liscia, completare con lo yogurt, il sale, il succo di limone e l'olio extravergine d'oliva.
- Servire ila zuppa fredda completandola con pezzetti di cetriolo ed una foglia di basilico.
Arrivederci alla prossima ricetta dedicata alla salute e bellezza del nostro corpo!
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